道の駅おおがた 産直センター 潟の店

TEL0185-22-4141 FAX0185-22-4142 営業時間 4月〜10月 8:00〜18:00 11月〜3月 9:00〜17:00 定休日1月1日・2日

ほうれん草と豆のカレー


ほうれん草と豆のカレー(イメージ)

材料

  • ほうれん草 250g
  • さとう 大さじ1
  • 重曹 小さじ1
  • 大豆の煮汁 適量
  • 玉ねぎ 1/2個 粗みじん切り
  • しょうが 1かけ みじん切り
  • にんにく 1かけ みじん切り
  • バター 20g
  • クミンシード 小さじ1
  • カレー粉 大さじ2
  • トマト水煮※ 200g
    ※または生のトマト2個分角切り
  • 水煮大豆 100g
  • 塩 小さじ1/2
  • お好みで粉チーズ

作り方

下準備
 ほうれん草はたっぷりのお湯を沸かしさとう・重曹を加えて鮮やかに茹でて水にとる。
 ざく切りにし、回しやすいよう大豆の煮汁と一緒にミキサーにかけてトロトロにする。
  1. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・しょうが・にんにくを炒める。
  2. 鍋の真ん中をあけ、クミンシード、カレー粉を炒める。
  3. 大豆、トマトを鍋に加えて水分を飛ばす。
  4. ミキサーにかけたほうれん草も加え軽く水気を飛ばし塩で味付け。

料理講習会の様子