道の駅おおがた 産直センター 潟の店

TEL0185-22-4141 FAX0185-22-4142 営業時間 4月〜10月 8:00〜18:00 11月〜3月 9:00〜17:00 定休日1月1日・2日

ラタトゥイユ


ラタトゥイユ(イメージ)

材料(4人分)

  • にんにく 小1かけ ※芽を取り半分に切り叩く
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 赤・黄パプリカ 各1/4個 ※1.5cm角切り
  • 玉ねぎ 1/2個 ※1.5cm角切り
  • かぼちゃ 100g ※種・ワタを除きひと口大に切る
  • ズッキーニ 1/2本 ※1cmの輪切り
  • なす 3本 ※2cm輪切り
  • 黒オリーブ(種無し) 10粒 ※半分に切る
  • トマト 大2個 ※ざくぎり
  • 塩 適量
  • パセリのみじん切り 適量

作り方

  1.  にんにくをオイルで炒め、野菜をすべて加えて炒める。
  2.  黒オリーブ・トマトを加えふたをし弱火で30分程度、途中混ぜながら煮る。
     仕上がり間際に塩で味をつける。
  3.  器に盛り付け、パセリをちらす。

料理講習会の様子