道の駅おおがた 産直センター 潟の店

TEL0185-22-4141 FAX0185-22-4142 営業時間 4月〜10月 8:00〜18:00 11月〜3月 9:00〜17:00 定休日1月1日・2日

みどりの野菜のペペロンチーノ


みどりの野菜のペペロンチーノ(イメージ)

材料(4人分)

  • 米粉のパスタ 320g
  • 水 3ℓ
  • 塩 30g
  • プチベール 100g ※茎を掃除し縦半分に切る。
  • カリフラワー 100g ※小房に分ける
  • 菜の花 100g ※食べやすく3~5cmの長さに切る
  • にんにく 2カケ ※芯を取りみじん切り
  • 赤唐辛子 2~3本 ※種を取る
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 80mℓ
  • 生ハム 100g 仕上げにちぎって散らす。

作り方

  1. パスタと野菜を固い順に時間差で茹でる
     沸騰した湯に塩を加えパスタを茹で最後の1~3分で野菜を茹でる
  2. ソースを作る
     フライパンにオイル・にんにく・赤唐辛子を加え弱火でにんにくが色づいてくるまでゆっくりと火を通す(約4~5分)
  3. 仕上げ(パスタのゆで汁を1カップ忘れずに取り置く)
     ソースを温め、茹で上がったパスタと野菜を加えて全体をからめる。
     水分の状態と塩味を確認しながら仕上げる。
     器に盛り付けてから生ハムを大きくちぎって散らす。
     ※パスタにも野菜にも塩味が入っているので味付けに注意

料理講習会の様子


同日 本場鹿児島産のさつま揚げ 試食販売!!