道の駅おおがた 産直センター 潟の店

TEL0185-22-4141 FAX0185-22-4142 営業時間 4月〜10月 8:00〜18:00 11月〜3月 9:00〜17:00 定休日1月1日・2日

おすすめレシピ

ズッキーニと若鶏のカチャトーラ(イタリア風トマト煮込み)

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ズッキーニと若鶏のカチャトーラ(イタリア風トマト煮込み)
材料(6人分)
骨付き鶏もも肉
6本
玉ねぎ(粗みじん切り)
1個
人参(粗みじん切り)
1個
セロリ(粗みじん切り)
0.3本
にんにく
2カケ
ズッキーニ緑、黄色
各2本
ダイストマト(缶詰め)
1缶
赤ワイン
200ml
ローリエ
1枚
ローズマリー
1本
オリーブオイル
適量
チキンコンソメ
少々
塩、こしょう
適量
イタリアンパセリ
適量
作り方
  1. フライパンに多めの油をしき鶏肉を焼きます。皮がついているものなら、皮を下にして焼いてください。
  2. 火が通ったら、 食べやすい大きさに切ったズッキーニを入れて一緒に炒めます。
    ※このとき、大めに入れた油が気になるようならキッチンペーパー等で取り除いてください。
  3. ズッキーニに火が通ったら玉ねぎ、人参、セロリの粗みじん切りにしたものを入れて混ぜ、ダイストマト、赤ワインを入れて煮込みます。
  4. ある程度水分が飛んだら、塩、こしょう、チキンコンソメで味を調えて、今回はローズマリー、ローリエで香り付け。
  5. 最後にイタリアンパセリを乗せて完成。