道の駅おおがた 産直センター 潟の店

TEL0185-22-4141 FAX0185-22-4142 営業時間 4月〜10月 8:00〜18:00 11月〜3月 9:00〜17:00 定休日1月1日・2日

おすすめレシピ

南瓜と里芋のそぼろ餡掛け

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南瓜と里芋のそぼろ餡掛け
材料(4人分)
南瓜
1/4個
里芋
500g
玉ねぎ
1/2個
豚ひき肉
200g
合わせ調味料
出汁
1350cc
薄口しょうゆ
90cc
みりん
90cc
水溶き片栗粉
少量
サラダ油
少量
作り方
  1. 南瓜と里芋をひと口大に切り、玉ねぎは5mm位の間隔せ切る。
  2. 出汁に調味料を入れ里芋を10程煮込む。
  3. 煮込んだら鍋から上げて180℃の油で南瓜、里芋、玉ねぎを素揚げする。
  4. フライパンに油を入れて、豚ひき肉を軽く炒めて里芋を煮たゆで汁で煮込む。
  5. 器に揚げた野菜を盛り付けて、煮込んだ豚ひき肉に水溶き片栗粉でとろみをつけて野菜にそぼろ餡を掛けたら完成!!
ポイント
里芋を一度煮ることで、そぼろ餡がなじみやすくなります。
料理講習会の様子