道の駅おおがた 産直センター 潟の店

TEL0185-22-4141 FAX0185-22-4142 営業時間 4月〜10月 8:00〜18:00 11月〜3月 9:00〜17:00 定休日1月1日・2日

かぼちゃの塩麹スープ/簡単かぼちゃ団子


かぼちゃの塩麹スープ

かぼちゃの塩麹スープ(イメージ)

材料(4人分)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • パプリカ赤 1/2個
  • かぼちゃ 1/8個
  • ベーコン 4枚
  • ニンニク 1かけ(みじん切り)
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩・こしょう 各少々
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
材料A
  • 塩麹 大さじ3
  • 水 4カップ
  • ※あれば月桂樹の葉(ローリエ) 1枚

作り方

  1. 玉ねぎ、パプリカは1cm角に切り、かぼちゃは種とワタを除き1.5cm角に切る
  2. ベーコンも1cm角に切っておく。
  3. 鍋にオリーブ油、みじん切りにしたにんにく、ベーコンを入れ弱火で炒め、ベーコンから油が出たら1を入れ中火で炒める。
  4. 3にAを入れ蓋をする。
  5. 煮立ったら、弱火にして10分ほど煮込む。
     塩、コショウ、薄口しょうゆで味をととのえて完成。

簡単かぼちゃ団子

簡単かぼちゃ団子(イメージ)

材料(4人分)

  • かぼちゃ 1/4個
  • 片栗粉 大さじ5~6
  • 砂糖 大さじ1
  • 牛乳 適量
  • バター 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • ※お好みであずき甘納豆 適量
     黒みつ 適量

作り方

  1. かぼちゃは所々皮を取って1口大に切り、硬めにゆでる。
    (電子レンジで600wで5~7分してもよい)
  2. かぼちゃをボウルに入れてつぶし、アツいうちに片栗粉を混ぜバターを加え混ぜ合わせる。
  3. 2に砂糖を加え、牛乳を加え混ぜる。(耳たぶくらいの硬さになるまで牛乳を加える)※小豆甘納豆を加える時はここでさっと混ぜる。
  4. 均等に分け、丸く整え、フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃを並べ、ふたをして中火で焼き、裏返して焼き目が付くまでふたをして焼く。
  5. お好みで黒みつをかけていただく。
かぼちゃ
かぼちゃは炭水化物、食物繊維が豊富です。
カロテン、ビタミンC、Eも多く含まれ、風邪予防、美肌の味方です。